En primer lugar, hacemos la masa, debemos mezclar los ingredientes, si es con mini primer mejor para que no queden grumos de harina. Sino con batidor hasta lograr una mezcla homogénea. Queda un poco líquida. Para cocinar las tapas debemos poner una sartén sobre una olla con agua, la cocción es a baño maría.

Una vez que la sartén se calentó, pincelamos con la masa, damos varias pinceladas y vamos a ir viendo que se va poniendo blanca la sartén, tratamos de no dejar huecos. Una vez que se empieza a despegar lo damos vuelta y cocinamos un poquito y lo sacamos a un plato, entre tapa y tapa colocamos maicena para que no se peguen. Debemos evitar que se sequen en exceso en la cocción para que no se quiebren al manipular, que sean más vale flexibles.

Una vez frío, tomamos una tapa ponemos el relleno en una punta y vamos enrroscando, doblamos los bordes hacia adentro y pintamos una pinta con huevo batido para cerrarlo. Los freímos en aceite caliente hasta que doren de ambos lados. Es ideal para disfrutar con alguna salsa o solos directamente