Poner a remojar los garbanzos desde la noche anterior, cocinarlos en olla a presión dejar pitando 40 minutos aproximadamente. Cortar la cebolla finamente y sofreír con el ajo, reservar. Cortar la zanahoria en dados.

Cortar la papa en rodajas. Cuando los garbanzos estén blandos agregar la papa y la zanahoria, dejar a fuego alto por 10 minutos más.

La papa se debe deshacer un poco para dar espesor a la sopa. Si es necesario agregar más agua (caliente). Agregar la cebolla y el ajo y rectificar la sal, por último añadir el tomillo. Dejar unos minutos más a fuego lento. Servir caliente.