Tocino del cielo peruano
Variante del postre de origen español que se suele preparar principalmente en Arequipa-Perú. Practico y fácil de hacer, pero recomiendo que planifiquen realizarlo un día antes, por el tiempo de horno y de enfriamiento).
Tocino del cielo peruano
Variante del postre de origen español que se suele preparar principalmente en Arequipa-Perú. Practico y fácil de hacer, pero recomiendo que planifiquen realizarlo un día antes, por el tiempo de horno y de enfriamiento).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a muy baja temperatura (110ªC)
- 2
Poner el azúcar al fuego en una ollita auxiliar y moverla constantemente junto con la ollita (no utilizar cuchara). El azúcar se va a derretir hasta conseguir caramelo, el cual debe esparcirse en el molde (ver utensilios). Dejar enfriar.
- 3
Tostar 1 taza de coco en una sartén. Mezclar el coco tostado, los huevos y la leche condensada en un bol.
- 4
Cuando el caramelo este frío verter esta mezcla en el molde encima del caramelo. Introducir el molde con la mezcla dentro de un recipiente de mayor tamaño y echar agua hasta la mitad del recipiente, y llevar al horno (Baño Maria).
- 5
Hornear 2 horas, hasta que cuaje. Para comprobar que este listo introduzca un cuchillo, si sale limpio puede retirar el postre del horno.
- 6
Debe estar completamente frío para desmoldar. (al día siguiente)
- 7
Una vez desmoldado decorar con 1/2 taza de coco y albaricoques secos.
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