Lo primero es batir muchísimo las yemas hasta conseguir que queden espumosas y blancas, entonces agregamos los granitos de anís, el cognac y la harina poco a poco . Batimos con un tenedor y luego vamos amasando con las manos, ya que al ir añadiendo harina se quedará una masa.

Amasamos hasta que se quede la masa suelta y no vaya pegándose en las manos, en la encimera... y entonces vamos poniendo la cucharada de grasa derretisda, aceite o mantequilla lo queramos y, seguimos amasando un poquito.

Estirar la masa hasta que quede fina (no demasiado sino se rompe al doblarla). Cortamos cuadrados, del tamaño que más nos guste. Se unen las puntas creando saquitos.

Se fríen en aceite muy caliente y, una vez se han frito se rellenan con dulce de leche o con leche condensada, como más os guste.