Potaje de garbanzos con acelgas
Estamos mi madre y yo en la cocina y hemos empezado a hacerle fotos y bueno, aquí voy a ir poniendo la receta y luego iré subiendo fotos tal y como las vayamos haciendo. Este potaje ya lo hacía mi abuela y tiene un toque especial que es la ñora, el potaje de garbanzos en mi casa se hace con acelgas, calabaza y ñora.
Potaje de garbanzos con acelgas
Estamos mi madre y yo en la cocina y hemos empezado a hacerle fotos y bueno, aquí voy a ir poniendo la receta y luego iré subiendo fotos tal y como las vayamos haciendo. Este potaje ya lo hacía mi abuela y tiene un toque especial que es la ñora, el potaje de garbanzos en mi casa se hace con acelgas, calabaza y ñora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos los garbanzos del cuenco de remojo y los echamos en la olla exprés con agua que los cubra como un palmo por encima.
- 2
Lavamos la verdura, la pelamos y la cortamos a tacos.
- 3
Limpiamos las ñoras por dentro y las echamos a la olla con el resto de verdura.
- 4
Lo ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiece a espumar, lo desespumaremos, tapamos la olla y lo tenemos en la olla a presión media hora.
- 5
Para el sofrito:
- 6
Sofreir las almendras enteras, peladas pero enteras. Se echan al mortero cuando están.
- 7
Asar 3 dientes de ajo y se echan al mortero
- 8
Sofrío 2 rebanadas de pan y se echan al caldo y de ahí al mortero.
- 9
Se maja todo en el mortero, lo pico y lo pongo en el caldo de los garbanzos, lo dejo que hierva, le damos el punto de sal. Y lo dejamos unos 10 minutos o así que coja el sabor del sofrito.
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