La esterilla la cubrimos con papel vinipel, disponemos el nori, extendemos el arroz hasta cubrir la superficie, damos vuelta para que el arroz quede sobre la esterilla y hacia arriba el nori.

Extendemos pepino, palta y anguila, por la parte inferior tomamos la esterilla, envolvemos hasta formar un rollo (debe quedar compacto, sellado) .

Cubrimos el rollo intercalando laminas de salmón, atún, mackerel (deben cubrir la unión del rollo). Porcionamos en 8 bocados iguales, acompañamos con jengibre, salsa de soja y wasabi.