Pan de molde centeno y linaza

Name: Pan de molde centeno y linaza
Yield: 7 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 15 gr levadura deshidratada; 335 cc agua tibia; 10 gr azúcar; 25 gr harina; 375 gr harina; 12 gr sal; 0.7 cc aceite; 125 gr harina de centeno; 25 gr linaza semilla

Ivan Perez @cook_25399531

Pan de molde centeno y linaza

Ivan Perez @cook_25399531

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Ingredientes

2 hrs

7 raciones

Esponja levadura (poolisch)
15 grlevadura deshidratada
335 ccagua tibia
10 grazúcar
25 grharina
Pan molde integral
375 grharina
12 grsal
0.7 ccaceite
125 grharina de centeno
25 grlinaza semilla

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Mezclar ingredientes de esponja y reposar 30 minutos
2

Mezclar ingredientes secos (linaza molida, sal, harina y semillas linaza) e incorporar levadura ya fermentada junto al aceite. Formar masa homogénea y dejar fermentar media hora
3

Estirar masa y doblar la esquina derecha e izquierda y lentamente enrollar, retirando el posible aire que quede dentro del pan hasta obtener un rollo similar al de la foto. Poner en molde y Fermentar 45 min más.
4

Hornear a 180 por 40 minutos más y disfrutar ❤️