Saltear las hebras de azafrán en una sartén con la mantequilla, echar el zumo de naranja y la mitad de azúcar (si nos sale 1/2 vasito de zumo, 1/4 de vasito de azúcar. Dejar reducir a fuego suave.

Pelar las manzanas y cortarlas en octavos, echarlas a la sartén hasta que el almíbar esté espesito y cojan un color intenso, si el almíbar espesa demasiado se puede añadir un poco de agua.

Mezclar la nata con la pulpa de la vainilla. Servir en copas varios gajos de manzana con una cucharada de la crema chantilly.