Se tuesta el chile verde poblano en un comal, o directo al fuego, volteando con la ayuda de unas pinzas hasta que quede perfectamente tostado. Una vez listo, metelo en una bolsa plastica y deja sudar para poder quitarle la piel y posteriormente desvenarlo. Corta en tiras.

Los elotes se cuecen hasta que ablanden, en agua con sal, una vez listos se desgranan. En una olla pequeña, calienta la mantequilla y el aceite juntos, agrega el ajo, cebolla y el chile hasta que acitronen. Menea constante para evitar que se doren demasiado.

Enseguida vierte dos taza de agua en que se cocieron los elotes y deja hervir hasta que la cebolla y el chile se ablanden. Diluye la maizena en la leche fria y agregala a la olla, despues los granos de elote. Menea constantemente, una vez que haya espesado ya esta lista para sazonar.

Sirve bien caliente, agrega queso deshebrado en los platos y encima la sopa para que se integren.