Primero prepararemos la masa de las capas para que leude mientras hacemos el resto del procedimiento.

Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco en el medio y colocar la levadura. Alrededor del hueco ponemos una pizca de sal y una pizca de azúcar. Luego, ponemos un vaso de agua tibia sobre la levadura y dejamos reposar 5 minutos.

Revolvemos desde el centro hacia afuera para que la levadura se active y se integre toda la harina. Si hace falta agregamos agua, amsamos y cuando tenga consistencia de masa la tapamos y dejamos leudar.

Picamos todas las verduras que elegimos (por separado) y las salteamos. Colocarlas en bowls diferentes (se puede unir 2 o 3 verduras para una capa, eso a elección)

Cuando tengamos todo salteado, amasamos la masa dejándola de uno o dos milímetros de grosor, y la separamos en 4 capas.

Aceitamos la asadera (de 30cm de largo y 15 de ancho aprox.) y colocamos la primer capa de masa.

Encima de la masa ponemos la primer capa de verduras, luego la masa y así hasta poner todo.

Ahora prepararemos una salsa blanca para poner por arriba. Para ello pondremos la manteca y harina en una olla a fuego moderado, integramos los dos ingredientes y agregamos 1 taza y media de leche (revolviendo constantemente).

Al tener la salsa pronta la volcamos sobre toda la lasagna, luego rallamos queso sobre la misma y al horno en 180° por 35 min o hasta que la masa esté pronta.

Servir y disfrutar!