Pasta quebrada
La pasta quebrada es una de las masas básicas para utilizar en repostería, como base crujiente para preparar tartas dulces como saladas, es una masa de mantequilla que también se llama masa sablé (masa de arena en francés)
Pasta quebrada
La pasta quebrada es una de las masas básicas para utilizar en repostería, como base crujiente para preparar tartas dulces como saladas, es una masa de mantequilla que también se llama masa sablé (masa de arena en francés)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
EN UNA BATIDORA ELECTRICA CON PALA, AÑADIR EL AZUCAR Y LA MANTEQUILLA, MEZCLAR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS A VELOCIDAD BAJA, LUEGO AÑADIR LOS DE MAS INGREDIENTES Y SEGUIR MEZCLANDO APROXIMADAMENTE 3 MINUTOS.
- 2
DEBE DE ESTAR GRUMOSO. SACAR LA MASA Y TRABAJARLA UN POCO 1 MINUTO. FORMAR UNA PELOTA , FORRAR CON FILM Y DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS EN LA NEVERA.
- 3
SACARLA Y PONERLA ENTRE 2 PAPELES DE HORNO Y ESTIRAR AL GUSTO.
- 4
SI SE VA A USAR PARA TARTALETAS , CORTAR CON EL CORTAPASTA Y DEJARLAS EN EL PAPEL LLEVAR A LA NEVERA 5 MINUTOS PARA QUE ENDUREZCA, EVITARA QUE SE PARTAN
- 5
SI SE VA A USAR, PARA FONDO DE TARTAS, ESTIRAR EN EL PAPEL, Y GUARDAR EN LA NEVERA 5 MINUTOS, QUEDARA MAS MANEJABLE
- 6
LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO 180 GRADOS, PARA TARTALETAS HASTA DORAR, NO QUEMAR.
- 7
PARA BASE DE TARTA QUE VA A IR AL HORNO PICAR CON TENEDOR 10 MINUTOS DE HORNO VALE. PARA LUEGO RELLENAR Y VOLVER A PONER EN HORNO.
- 8
PARA BASE DE TARTAS QUE DESPUES NO VA AL HORNO, PICAR CON TENEDOR Y DEJAR HASTA DORAR.
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