Condimentar con las especias el filete cortado por la mitad, salpimentar, reservar.

Cada mitad del filete cortarla también por la mitad para colocar el relleno.

Como se ve en la fotografía, colocar encima de cada pieza de filete, la lámina de queso con la loncha de jamón serrano por dentro.

Encima de la lámina de queso, tapar con la otra parte del filete, con las manos apretar, reservar.

Batir el huevo, con una pizca de sal y pasar por el, la merluza para luego rebozar.

Mezclar la harina de pan con el Panko crujiente y rebozar los filetes armados.

En aceite de oliva bien caliente freír los filetes sin quemarse de un lado y con cuidado dar la vuelta para freír el otro lado, escurrir en papel absorbente para retirar excesos de aceite, reservar.

Servir acompañado de nuestro arroz aromatizado coronado con las papas al perejil. Al gusto gotas de limón. Disfrutar!!!

Cortar las papas en cuadros y poner a cocinar en agua con una pizca de sal. Al momento de estar las papas retirar el agua y añadir la leche, la sal, la mantequilla y las especias, perejil y albahaca. Cocinar hasta que la leche reduzca, rectificar sazón y apagar fuego, reservar

En un perol añadir el cabello de ángel en las 2 cdas. de aceite de oliva, freír sin llegar a quemarse hasta que el cabello de ángel quede doradito.

Añadir el agua y los palos de canela. Esperar que el agua hierva y en éste punto agregar la canela en polvo y la sal.

Añadir el arroz, mezclar y esperar que se reduzca el agua. Rectificar sal.

Al reducir el agua, bajar el fuego, tapar y esperar que esté el arroz

Emplatar, coronar el arroz de fideo con las papas al perejil y el filete de merluza relleno.Buen provecho!!!

Este fue nuestro almuerzo de hoy y como lo disfrutamos, después un cafecito colombiano!!!