Conseguir un molde (de los de usar y tirar) de aluminio; es importante que tenga el tamaño justo de la capa de galletas o bizcochos que se dispondrán uno al lado del otro formando la base.

Una vez que estén acomodados sin dejar espacio, embeber esas galletas volcandoles el líquido (brandy y el café) .

Encima, colocar una capa fina de helado y antes de llevarlo a la nevera, cortar en trozos las tapas de merengue e incrustar la mitad de ellas.

Llevar a congelar durante una hora; luego retirarlo y agregar encima del merengue una capa de dulce de leche abundante, de inmediato se coloca encima el helado que ha quedado, se incrustan los merengues que hemos reservado y encima se los cubre con abundante nata montada.

Se lleva a congelar durante una hora, luego se retira para darle el toque por encima con copos de dulce de leche en los bordes, y sobre la nata montada se esparcen las virutas de chocolate que hemos rayado y se espolvorea con el cacao.

Se guarda dentro del molde en el congelador.

Lo ideal es dejarlo de un día para otro, o de la mañana a la noche, es importante, a la hora de servirlo, tener preparada una bandeja, entonces se rompe con tijera el borde del molde y con la ayuda de una espátula se libera al postre, se lo coloca tal cual está, con los copos de dulce para arriba, las porciones se cortan en rodajas gruesas.