Primero pique la cebolla, el morrón, las hojas de cebolla y de ajo y los sellé en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras tanto corte al medio y le hice un hueco a cada berenjena y el sobrante lo puse para sellar en la misma sartén que ya tenía con la preparación.

Agregué la carne picada a temperatura ambiente en la sartén y la cocine hasta que estuviera casi cocida.

Ponemos el relleno dentro de los huequitos que le hicimos a las berenjenas y las dejamos en el horno a 200° hasta que esté tiernita la berenjena.

Las sacamos y les ponemos queso por arriba, las ponemos en el horno hasta que se derrita el queso.

Y listo! Ya están perfectas para comer acompañadas de lo que se nos ocurra ❤️