Chuletas de cerdo al marsala con ensalada tibia
Patricia Copello @Patcopello
Cuando hice el budín vi que tenía una botella de marsala. Pensé que alguna vez había escuchado de salsas al marsala. Salió un plato exquisito. Mi marido después de ver las fotos me dijo: Quiero comer eso!! Jajaja
Chuletas de cerdo al marsala con ensalada tibia
Cuando hice el budín vi que tenía una botella de marsala. Pensé que alguna vez había escuchado de salsas al marsala. Salió un plato exquisito. Mi marido después de ver las fotos me dijo: Quiero comer eso!! Jajaja
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana fina y picar el ajo.
- 2
Mezclar la harina con el ajo en polvo, el pimentón y sal y pimienta.
- 3
Pasar las chuletas por la mezcla de harina. Si las chuletas tienen demasiada grasa externa retirar. Poner en una sartén la manteca con la cucharada de aceite (esto hace que la manteca no se queme). Dorar de ambos lados.
- 4
Yo cambié de sartén y puse un poco del aceite de cocción de las chuletas agregando un poco más de aceite porque la harina tiende a quemarse un poco y queda desagradable. Rehogar los ajos y la cebolla. Agregar los champiñones.
- 5
Agregar el marsala y dejar cocinar hasta que no se sienta olor a alcohol. Unos minutos. Ahora agregamos las chuletas y un poco de caldo. No mucho, hasta la mitad de las chuletas. Tapar y cocinar 3 o 4 minutos de un lado. Dar vuelta y apagar el fuego. Tapar de nuevo. Dejar reposar. Así queda cocido pero no seco!
- 6
Yo le agregué una cucharada de almidón de maíz disuelto en agua para espesar.
- 7
La ensalada es papas en cubos chicos hervidas con unas chauchas también hervidas. Se saca del agua, sin enfriar se condimenta con sal, orégano, un chorrito de vinagre y aceite a gusto. Se sirve tibia.
- 8
Servir y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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