Cheesecake de chocolate blanco y coco
Paso a paso
- 1
Para la base unimos los tres ingredientes (copos...coco rallado y chocolate derretido)...colocamos en una cintura con film en la base y acetato en los laterales y llevamos al frío
- 2
Para la crema de queso: mezclar el queso crema con el chocolate derretido
- 3
Agregamos la leche de coco y la crema de leche semibatida
- 4
Hidratamos y regeneramos la gelatina y lo añadimos al batido de crema... tip importante... nunca volcar de una la gelatina...sacar un poco de la mezcla de la crema de queso y unificar en la gelatina... para equiparar densidades...y luego si volcar sobre el resto de la crema.
- 5
Colocar en el molde y llevar al frío para que solidifique la crema.
- 6
Para la ganache...calentamos la crema y volcamos sobre el chocolate picado...emulsionar, enfriar y batir hasta montar la ganache. Colocar en manga con pico rizado o liso y realizar copos sobre el cheesecake...
- 7
Opcional...esparcir copos de maíz...coco rallado o cereales bañados en chocolate blanco...o lo que quieran😉😉😉😉😉
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