Alfajores de Maicena sin gluten
Estos alfajores de maicena sin gluten quedan súper tiernos, con una masa delicada que se deshace en la boca y un clásico relleno de dulce de leche repostero. Son ideales para compartir en una merienda o preparar para una ocasión especial. Adaptación de la receta de @Norali sin TACC. ¡Animate a hacerlos en casa!
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Alfajores de Maicena sin gluten
Estos alfajores de maicena sin gluten quedan súper tiernos, con una masa delicada que se deshace en la boca y un clásico relleno de dulce de leche repostero. Son ideales para compartir en una merienda o preparar para una ocasión especial. Adaptación de la receta de @Norali sin TACC. ¡Animate a hacerlos en casa!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Juntá todos los ingredientes.
- 2
Cremá la manteca con el azúcar, batiendo la manteca durante 2 o 3 minutos hasta que esté suave y agregando el azúcar de a poco.
- 3
Incorporá las yemas de a una, batiendo después de cada adición.
- 4
Agregá el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 5
Dejá de batir e incorporá el almidón de maíz, la premezcla sin TACC, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear tamizados.
- 6
Uní los ingredientes hasta formar una masa.
- 7
Cubrí la masa con film y llevala a la heladera durante 30 minutos.
- 8
Retirá la masa de la heladera y precalentá el horno a 180 °C.
- 9
Estirá la masa hasta un grosor de 5 mm y cortá las tapitas con un cortante redondo. En esta receta se usó uno de 5 cm de diámetro y salieron 50 tapitas.
- 10
Colocá las tapitas sobre una fuente enmantecada o una placa con silicona y hornealas entre 10 y 15 minutos. Controlá que no se doren por arriba, pero sí ligeramente por debajo.
- 11
Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla. No las apiles porque son muy frágiles.
- 12
Rellená las tapitas con dulce de leche repostero usando el lado plano de cada una. Si usás manga, te resultará más fácil y evitarás que se rompan.
- 13
Hacé rodar los alfajores por el coco rallado o untales un poco más de dulce de leche en los bordes para que se adhiera más coco.
Trucos
Dejá que las tapitas se enfríen por completo antes de rellenarlas para evitar que se quiebren al manipularlas.
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