Flautas de queso al horno
Son unas flautas de lo más originales.
Paso a paso
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Para dos personas necesitamos 6 tortillas de harina, 6 tiras de queso Oaxaca o manchego o gouda, rajas de chile poblano (pueden ser congeladas). Bueno calentamos en el microondas las tortillas unos 50 segundos, le ponemos a cada una una tira de queso, unas rajas de poblano y las enrollamos como tacos. En un plato ponemos un huevo batido y en otro pan molido y cada taquito lo pasamos por huevo y enseguida por pan molido y los vamos colocando en un traste propio para horno.
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En un cómal ponemos a asar 1 jitomate y dos tomates verdes, un diente de ajo y un pedazo de cebolla y cuando se hayan puesto negritos por todos lados los pasamos a la licuadora con un chorrito de agua, sal y medio chipotle adobado (pueden ponerle un chile serrano también asado pero yo prefiero el chipotle) La muelen y la reservan.
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A nuestros tacos los rociamos con aceite en spray y los metemos al horno a que se doren. Los servimos en un platón acompañados con un trastecito de salsa.
Cfr. vid //pin.it/48SdVJc
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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