Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos con un tenedor la carne picada, el ajo picado muy pequeño, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el perejil picado muy pequeño, el huevo y el chorrito de leche. Añadimos el pan rallado controlando que la mezcla no quede ni muy tierna ni muy dura, y empezamos a hacer bolitas.
- 2
Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela y freímos un poco las albóndigas, hasta que se doren. Reservamos.
- 3
Preparamos las verduras y las especias. Cortamos la cebolla en juliana, pelamos las dos zanahorias y las cortamos en 4 trozos. En uno de ellos añadimos 2 clavos. Cortamos los tomates y los rallamos desechando la piel sobrante.
- 4
En la misma cazuela donde hemos freído las albóndigas, ponemos la cebolla a fuego lento y una pizca de sal. Añadimos la hoja de laurel, el ajo entero, las zanahorias, una pizca de tomillo, una pizca de romero y una pizca de pimienta. Dejamos que se vaya haciendo.
- 5
Añadimos un vaso de vino tinto o blanco Don Simón (según gustos) y lo añadimos a la cazuela. Subimos el fuego hasta que se haya evaporado todo el alcohol. Añadimos los tomates rallados y una cucharadita de azúcar para sacar su acidez. Y lo dejamos unos 2-3 minutos. Seguidamente añadimos el caldo de verdura/carne y lo dejamos unos 15 minutos con tapa.
- 6
Quitamos la hoja de laurel y el trozo de zanahoria con los clavos y desechamos. Cogemos el resto de la salsa y la pasamos por el turmix.
Con un papel de cocina limpiamos un poco la cazuela y añadimos la salsa y las albóndigas y lo llevamos a ebullición. Seguidamente ponemos la tapa y dejamos a fuego lento unos 20-25 minutos.
- 7
Pasado este tiempo ya tenemos las albóndigas listas. Podemos acompañar el plato con patatas fritas rotas que le da un toque genial.
Buen provecho!!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios