Una vez que tenemos todos los ingredientes. Mezclamos muy bien la manteca con el azúcar y vamos agregando la harina de almendras, en mi caso tenía un mix de frutos secos: castañas, almendras, nueces, de los cuales al molerlo hice mi propia harina.

Incorporar las esencias y la harina poco a poco hasta formar una masa, sólo unir sin amasar.

Luego iremos agarrando masa con la cuchara dando forma de boca y haciendo pellizcos en el centro. Las boquitas las hice de aproximádamente 6 cm de largo. Las llevamos sobre un papel manteca y enmantecamos algo más, las distribuimos un poco espaciadas para que no se peguen al contacto. Llevar a la heladera al menos 2 hs.

Precalentamos el horno a 180°. Las llevamos a hornear por el espacio de 20 a 25' dependiendo de tu horno.

Cuidar muy bien que no se queme la base de las galletitas porque si no quedarán amargas, deben tener un leve dorado.

Una vez que están, despegar con mucho cuidado con una espumadera para evitar que se partan, dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar. Son muy gustosas, aromáticas y crocantes. En caso que quieras, podés agregarle a la mitad chocolate cobertura o algunos hilos de 🍫😋