Ñoquis de mandioca o yuca

Name: Ñoquis de mandioca o yuca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 huevo; 700 mandioca; 110 harina 0000; 3 cdas queso rallado; Sal, nuez moscada; Salsa a gusto

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Innovando en la cocina pensé en reemplazar la típica papa por mandioca y salió esta receta riquísima

Ñoquis de mandioca o yuca

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Innovando en la cocina pensé en reemplazar la típica papa por mandioca y salió esta receta riquísima

Guardada

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Ingredientes

1/2huevo
700mandioca
110harina 0000
3 cdasqueso rallado
Sal, nuez moscada
Salsa a gusto

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Paso a paso

1

Pelar y hervir la mandioca cortada en rodajas de 5 cm. En olla a presión son 20’.
Quitarles el centro durito y
Hacer un puré con pisapapas. Nunca mixiar.
2

Con el puré tibio añadir, condimentos, queso rallado, el huevo o una yema, y la harina, formar un bollo. Aunque pida, no agregar harina extra.
3

Formar rollitos y cortar con ayuda de harina para que no se peguen.
4

Pasar por tenedor para hacer la riga o huequito en el centro.
5

Hervir en abundante agua con sal.
6

Acompañar con salsa a gusto.
7

Tip: se pueden freezar en una bandeja y una vez congelado pasarlos a una bolsita. A la hora de cocinarlos llevar directamente del freezer al agua hirviendo.