Tarta de frutillas con pastelera
Paso a paso
- 1
Para la masa sablee:
Integrar la manteca pomada, con el azúcar impalpable hasta que forme una pasta cremosa - 2
Agregar las yemas y la esencia de vainilla a la preparación, por último la harina con la pizca de sal en dos tandas hasta formar un bollo en donde no se peguen los dedos. Envolver la masa (sin amasar) en film y llevarlo a la heladera mínimo 2 hs.
- 3
Para la crema pastelera:
Calentar la leche con el azúcar hasta punto hervor - 4
Mezclar la maicena con las yemas y la esencia de vainilla y agregarlo a la preparación de la leche y revolver en forma de 8 hasta espesar y cuando vuelve a hervir continúar revolviendo por un minuto más, por último pasarlo a un recipiente y cubrirlo con film y a la heladera hasta enfriar.
- 5
Para el armado:
Estirar la masa sablee en el film y agregarlo en la tartera previamente enmantecada y enharinada, TIP: llevarlo al frizzer por un rato para evitar levantamientos de la masa en el horno) u otra opción papel aluminio y porotos para hacer peso) luego llevarlo al horno 180 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente. - 6
Una vez la tarta lista agregarle la pastelera y las frutillas o la fruta que más guste, para finalizar y darle la humedad agregar gelatina del mismo sabor al finalizar.
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