En un bol ponemos la harina, la sal y en el medio la grasa rallada o cortada finita para que se pueda integrar y un chorrito de limón, agregamos el agua tibia y mezclamos, a medidas que lo hacemos amos viendo si hace falta más agua e integramos todo amasando y reservamos

Cortamos la cebolla y el puerro, luego en un recipiente ponemos aceite y ponchamos todo, agregando sal y ají, hasta eso picamos a cuchillo el pollo

Una vez que se cocina la cebolla, vamos agregando el pollo y condimentamos con sal, ají, pimentón y comino, luego picamos la papas y los huevos y vamos agregando, como se va a poner espesa la pasta, vamos agregando el jugo del pollo y mezclamos, como todo esta cocinado, no hace falta mucho fuego, cuando todo esta integrado, previo repasar el sabor, dejamos enfriar

Hasta que se enfría la pasta, no mucho yo la uso tibia, vamos haciendo bollitos de la masa de 57 gramos aproximadamente y damos la forma de un disco, luego armamos las empanadas, salen 23 uy pesan cada una 145 gramos o sea para que el comensal deguste sin faltarle nada, luego en una asadera enharinada, vamos acomodando de a una, prendemos el horno a 180 grados, una vez caliente, ingresamos las empanadas pr un tiempo aproximado de 40 a 45 minutos, controlar