Primero lavamos y cortamos la cebolla y la cebolla de verdeo bien chiquita, pelamos, lavamos la zanahoria y rallamos, reservamos todas las verduras (pueden agregar las verduras que más le gusten o que tengan en casa también queso crema o queso que le da un toque delicioso)

Colocar en un bowls los huevos batir ligeramente salpimentar a gusto, agregamos las verduras reservadas abrir la lata de atún escurrir y agregar a la mezcla de huevos y verduras uniendo todo muy bien

Calentamos una sartén anti adherente con el aceite y colocamos cuidadosamente dejando uniforme la mezcla en la sartén a fuego mínimo cuidando que no se queme cocinar hasta que esté dorado del lado de abajo aproximadamente 3 minutos dar la vuelta suavemente con ayuda de un plato o tapa para que no se rompa la tortilla y colocar del otro lado.dejar cocinar unos minutos más hasta que esté dorado, servir inmediatamente acompañado de ensalada de su preferencia, arroz o puré o simplemente solo.