Ensalada templada de rúcula con verduras salteados jamón y feta

Ayer hice este invento sobre la marcha y resultó delicioso. Últimamente estoy usando rúcula en platos calientes de pasta o encima de pizzas (una vez hecha la pizza) y ayer decidí agregar un buen puñado a un revuelto picante de espárragos, ajetes, champiñones con jamón serrano y copos de chile para ganar mis pase al taller de curry que hará Alfonso en #CookpadHomeAcademy. Agregué también queso feta y zumo de lima para complementar el picante. Y la rúcula al final. El resultado: una ensalada templada realmente rica y sorprendente a la vez!! #meapunto
Ensalada templada de rúcula con verduras salteados jamón y feta
Ayer hice este invento sobre la marcha y resultó delicioso. Últimamente estoy usando rúcula en platos calientes de pasta o encima de pizzas (una vez hecha la pizza) y ayer decidí agregar un buen puñado a un revuelto picante de espárragos, ajetes, champiñones con jamón serrano y copos de chile para ganar mis pase al taller de curry que hará Alfonso en #CookpadHomeAcademy. Agregué también queso feta y zumo de lima para complementar el picante. Y la rúcula al final. El resultado: una ensalada templada realmente rica y sorprendente a la vez!! #meapunto
Paso a paso
- 1
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los ajetes, los espárragos con los copos de chile y una pizca de sal durante unos minutos. Limpiamos y cortamos los champiñones y los agregamos. Removemos y salteamos 5 minutos más. Finalmente agregamos el jamón.
- 2
Removemos 5 minutos más al fuego alto. Bajamos el fuego al mínimo y agregamos el queso feta y el zumo de lima
- 3
Echamos la mezcla en un bol y echamos la rúcula lavada y secada. Agregamos un chorro de aceite (y usé un sobre de vidalim con omega 3), mezclamos, ajustamos sal y pimienta al gusto.
- 4
Emplatamos y lista! Una ensalada templada y sabrosa que comí como plato único ayer.
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