Macarrones con pollo, shiitake, espinacas y tomate

Name: Macarrones con pollo, shiitake, espinacas y tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 150 gr espinacas baby; 50 gr aceitunas negras en rodajas; 300 gr shiitake; 240 gr tomates enteros de lata; 1 diente ajo picado; 3 contramuslos de pollo sin piel ni huesos; 300 gr macarrones; Aceite oliva, sal, pimienta, albahaca; Vino blanco opcional

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Macarrones con pollo, shiitake, espinacas y tomate

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1cebolla
150 grespinacas baby
50 graceitunas negras en rodajas
300 grshiitake
240 grtomates enteros de lata
1 dienteajo picado
3contramuslos de pollo sin piel ni huesos
300 grmacarrones
Aceite oliva, sal, pimienta, albahaca
Vino blanco opcional

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana y el ajo picado hasta que estén dorados.
2

Troceamos en pollo en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén. Salpimentamos.
3

Cuando hayamos dorado ligeramente el pollo incluimos los tomates troceados. Rectificamos de acidez con un poco de azúcar, e incluimos los shiitake cortados en tiras. Sazonar con albahaca al gusto.
4

Por último, añadimos las espinacas baby cuando las setas estén tiernas. Yo lo regue con un poco de vino blanco para darle más sabor.
5

Cuando esté todo al dente, incorporamos las aceitunas y los macarrones. Mezclamos y servimos.