Tarta Red Velvet Vegana
Esta tarta tiene una textura suave, aterciopelada, de ahí su nombre Tercipelo Rojo. Es la preferida de mi sobrina y se la he hecho para su cumpleaños. Como es muy fan de la serie The Walking Dead, la he decorado con esta temática, aunque la foto que he puesto es antes de decorar para que se vea el resultado. Podéis ver como quedó en el último paso.
La receta la he sacado del blog de Marialunarillos y la he veganizado. #asisoyyo
Tarta Red Velvet Vegana
Esta tarta tiene una textura suave, aterciopelada, de ahí su nombre Tercipelo Rojo. Es la preferida de mi sobrina y se la he hecho para su cumpleaños. Como es muy fan de la serie The Walking Dead, la he decorado con esta temática, aunque la foto que he puesto es antes de decorar para que se vea el resultado. Podéis ver como quedó en el último paso.
La receta la he sacado del blog de Marialunarillos y la he veganizado. #asisoyyo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentado el horno calor arriba y abajo a 165ºC.
Primero haremos la buttermilk. Para eso echaremos el zumo de limón en la leche de soja para cortarla y dejaremos unos 10 minutos.
- 2
Batimos el aquafaba junto con la lecitina de soja para que espume un poco. A continuación añadimos el azúcar y seguimos batiendo para que se integren bien. Añadimos el aceite de oliva y mezclamos. Le añadimos la esencia o aroma de vainilla. Mezclamos bien otra vez para que se integre todo bien y se reparta bien el sabor.
- 3
En un bol echamos la mezcla anterior y añadimos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao. Mezclamos con las varillas de montar a velocidad mínima hasta que se mezclé todo homogéneamente.
- 4
Añadimos ahora la buttermilk a la mezcla mientras batimos a una velocidad baja. Cuando la mezcla esté homogénea y todo bien integrado, dejamos de batir.
- 5
En un vasito o cuenco pequeño, echamos el vinagre y le añadimos el bicarbonato. Mezclamos rápidamente con una cuchara y se lo echamos enseguida a la masa. Mezclamos bien.
- 6
Por último, para darle color, añadimos el colorante. Yo utilicé colorante en pasta rojo Navidad de Sugarflair (es vegano), aunque el color ideal es el Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa.
- 7
Pesamos la más y dividimos en 3. Repartimos la masa en 3 moldes iguales (yo lo repartí con un cazo de la sopa). Yo utilicé un molde de 18 cm y hornee en 3 tandas. También puedes utilizar un molde más profundo y con una lira, lo puedes cortar en 3 planchas iguales. *no le hice foto a este paso.
- 8
Cuando los saquemos del horno, esperamos 10 minutos y a continuación los desmoldamos. Dejamos que reposen en la rejilla hasta que estén completamente fríos. *una vez fríos, los he envuelto en papel film y los he metido en la nevera y el frosting lo he hecho al día siguiente.
- 9
Para el frosting batimos la margarina con la pala a velocidad máxima durante 5 minutos. A continuación, añadimos el azúcar glas tamizado y batimos a velocidad baja hasta que se integren y después subimos la velocidad. Añadimos la crema vegana tipo Philadelphia. Yo usé de la marca violife. Y batimos durante un par de minutos más.
- 10
Pasamos a montar la tarta. En el plato que vayamos a presentar la tarta echamos un poquito del Frosting y ponemos la primera plancha de bizcocho. Con una manga echamos la primera capa de frosting. Colocamos la siguiente plancha de bizcocho y así sucesivamente. Terminamos con una capa de frosting todo alrededor de la tarta. Será la capa pegamigas. Lo metemos en la nevera por 15 minutos para que endurezca.
- 11
Después de este tiempo, volvemos a untar con la crema en los laterales y en la parte de arriba y con un alisador, vamos girando la tarta. Después de este paso, lo volví a meter en la nevera por otros 15 minutos y pasado ese tiempo, volví a darle otra capa.
- 12
Y como os comenté en la introducción, yo decoré esta tarta con la temática de The Walking Dead. Guardé la tarta en el frigorífico hasta el día siguiente e hice la decoración en fondant: dedos, letras, etc. La sangre la hice con Sirope de fresa con colorante y agar agar para espesar lo. Y la "tierra" la simulé con galletas oreo machacadas. Y este es el resultado.
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