Ñoquis de boniato zanahoria con salsa de puerro, hongos y cebolla de verdeo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos bien y ponemos a hervir en abundante agua los boniatos con cáscara enteros, para saber cuando están listos los pinchamos con un cuchillo y si se deslizan hacia abajo fácilmente ya están prontos.
Una vez que están prontos los pelamos sin dejar que se enfríen y hacemos un puré
- 2
Ponemos el puré de boniatos en la mesada y le agregamos toda la harina y dejamos un poco para después, también agregamos el polvo de hornear, los condimentos y alguna hierba (opcional) de nuestro gusto y mezclamos todos los ingredientes sin amasar, solamente mezclamos los ingredientes luego reservamos la mezcla y la tapamos con un paño para ir haciendo la salsa
- 3
Para la salsa: cortamos los ingredientes y salteamos en una sartén pre calentada.
Cuando empiezan a dorar le agregamos la crema de leche y vamos revolviendo hasta conseguir la consistencia de salsa.
- 4
Luego de que tenemos la salsa lista, ayudándonos con el resto de harina que nos queda, empezamos a armar rollitos para armar los ñoquis. Una vez que los tengamos prontos, los hervimos en una olla con abundante agua.
Apenas floten ya sabemos que están listos y los sacamos
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Para presentar el plato lo podemos acompañar con queso rallado !
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