Paso a paso
- 1
Pesar y porcionar insumos
- 2
Moleremos las galletas para posteriormente unir todos los ingredientes secos (galletas, azúcar alamedras) de la base.
- 3
Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta homogeneizar
- 4
Extender nuestra mezcla sobre un molde #23, tapar y refrigerar
- 5
Precalentar el horno a 165° C
- 6
Suavizar el queso crema para posteriormente agregar azúcar a velocidad media por 2 minutos
- 7
Añadir los huevos de uno en uno, seguir con la harina, el jugo de limón y la vainilla
- 8
Agregar crema ácida y mezclar uniformemente. Verter sobre el casco de galleta que elaboramos
- 9
Hornear durante 1 hora y media a baño maría (puedes cubrir tu molde por fuera con papel aluminio)
- 10
Poner a fuego directo la fruta con azúcar (si es necesario agrega un poquito de agua) cuando esté rompiendo el hervor agrega la fécula de maíz hidratanda con el juego de limón
- 11
Hierve para espesar
- 12
Una vez cocido dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigeradar. Desmoldar.
- 13
Sirve el cheesecake con un poco de la compota y lo que sea de tu preferencia
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