Panacotta de vainilla con coulis de guayaba
Paso a paso
- 1
Hidratamos nuestra grenetina con el agua.
Antes de integrarla a la leche la vamos a meter unos 15 seg. En el horno de microondas.
- 2
Poner en una cacerola a calentar la leche y la crema a fuego medio hasta que esté caliente. No debe de hervir. Agregamos el azúcar hasta que se disuelva.
- 3
Agregamos la vainilla.
- 4
Una vez caliente la crema y la leche agregar la grenetina en forma de hilo.
- 5
Dejar enfriar y vaciar en pequeños moldes en este caso utilice flaneras.
- 6
Culis de guayaba:
Poner a cocer la guayaba con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que reduzca el agua y la guayaba esté suave.
- 7
Llevar a la licuadora y licuar.
Con ayuda de un colador colamos y reservamos.
En este caso la guayaba estaba espesa no hubo necesidad de agregarle un espesante.
- 8
Montaje:
Poner un poco de culis en el plato colocar un poco por encima de la panacotta.
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