Paté de hígado o Terrina de hígado
Hace calor y es época de comer fresco. Esto probando fiambres para las fiestas.
Hoy hice una Terrina de hígado para servir con unas tostaditas o con una ensalada. Bien fresco.
#Calendario2022
Paté de hígado o Terrina de hígado
Hace calor y es época de comer fresco. Esto probando fiambres para las fiestas.
Hoy hice una Terrina de hígado para servir con unas tostaditas o con una ensalada. Bien fresco.
#Calendario2022
Paso a paso
- 1
Picar las cebollas y el ajo
- 2
Picar los hongos esto es optativo, yo lo quise hacer un poco más sofisticado 🤣🤣
- 3
Cortar el hígado en cubos si es el de vaca. para que luego sea más fácil procesarlo (si usas de pollo, no necesitas cortarlo) También podes mezclar hígado de pollo y de vaca
- 4
Este paso es opcional. Es para que tenga más cuerpo.
Hidratar la gelatina con el agua tibia y dejar para después.
- 5
Colocar la manteca y el aceite a calentar y sofreír las cebollas y el ajo picado cuidando que solo se pongan blancas y blandas no doradaa
- 6
Luego agregar los hongos y el hígado y cocinar hasta que todo esté cocido pero no seco
- 7
Agregar los condimentos, sal y todo lo que te guste, más 2 o más cucharadas de sabora o Mostaza si te gusta.
- 8
Dejar enfriar y procesar o pasar por la licuadora por partes hasta que se haga una pasta
- 9
Ir agregando de a poco para que sea fácil y por último agregar la gelatina hidratada (yo antes de incorporar a la mezcla la calente un minuto en el microondas)
- 10
Aceitar un molde o dos y colocar la preparación y llevar a la heladera
- 11
Se puede comer solo como paté o como fiambre acompañado de ensalada
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