Carne Mechada
#carnemechada Las carnes que normalmente se usan para mechar son pollo ganso, plateada, choclillo, punta paleta, posta negra, hasta pernil de cerdo, pero en este caso sólo tenía sobrecostilla para preparar. En lo personal, queda igual de rica, blanda y sabrosa.
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#tallarinesconsalsa
#mechada
#carne
#meat
#pasta
#recetachilena
#fideos
Carne Mechada
#carnemechada Las carnes que normalmente se usan para mechar son pollo ganso, plateada, choclillo, punta paleta, posta negra, hasta pernil de cerdo, pero en este caso sólo tenía sobrecostilla para preparar. En lo personal, queda igual de rica, blanda y sabrosa.
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#tallarinesconsalsa
#mechada
#carne
#meat
#pasta
#recetachilena
#fideos
Paso a paso
- 1
Comenzamos trozando la mitad de la zanahoria en bastones.
(rallar finamente el otro trozo de zanahoria y reservar)
Luego con un cuchillo delgado y firme realizaremos perforaciones profundas sobre la carne. En ellas introduciremos trocitos de zanahorias y en otros orificios los dientes de ajo. - 2
En una olla calentar un poco de aceite y sellar la carne lado a lado hasta que tome un color bien dorado.
Ya sellada agregaremos un chorrito de vino tinto. (Esperar que el alcohol evapore) - 3
Ya evaporado el alcohol añadiremos la mitad de la zanahoria rallada e iremos mezclando con el vino. Agregaremos la salsa de tomates, un poco de agua, la hoja de laurel, más una cucharadita de azúcar. Salpimentar a gusto.
- 4
Tapar y dejar cocinar por 1 hora a fuego medio hasta que la carne esté blanda. (Cada 10 a 15 minutos voltear la carne para que tome un color uniforme y siempre revisando que la salsa no reduzca demasiado, si reduce, agregar un poquito más de agua)
- 5
Una vez blanda la carne retirar de la olla y trozar en medallones. Llevar los medallones nuevamente a la salsa a fuego bajo por unos 5 a 10 minutos.
- 6
A la hora de servir puedes acompañar con pastas, puré, arroz...
Espero les agrade la receta 🙋🏻♀️
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