Quítale la pata y las semillas a los chiles y ponlos a remojar con muy poquita agua caliente

Corta los tomates y los jitomates y muélelos con el ajo y los chiles, no agregues agua para moler, con la poquitita en donde remojaste los chiles es suficiente; pon un poco de manteca en la olla y vacía la salsa, agrega una cda de sal y déjala hervir a fuego medio hasta que se sazone

Cuando se haya reducido y sazonado, agrega la carne y el chicharrón, revuelve y deja que se integre y se reduzca un poco más, la salsa debe quedar muy espesa

Sírvela con frijoles de la olla y muchas tortillas