Quesadillas🌮🧀 de "bulgogui" de berenjena🍆

Name: Quesadillas🌮🧀 de "bulgogui" de berenjena🍆
Cuisine: colombianas
Ingredients: Para el "bulgogui":; 2 berenjenas medianas; 1 zanahoria mediana; 1 pieza cebollín; 1 cebolla blanca mediana; Para sazonar los vegetales:; 4 cdas salsa soya; 3 cdas azúcar; 3 cdas vinagre blanco; 2 cdas pasta de ajo; 3 cdas aceite de ajonjolí; Pimienta a gusto; 1 cebolla morada o blanca mediana rallada; Para armar las quesadillas:; Tortillas de trigo de mi recetario; Queso

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Bulgogui es una salsa oriental que suele acompañar platos de carne cortada muy delgadito o molida... esta carne con estos vegetales y salsa se suele servir con arroz frito o blanco, fideos, caldos, hot dogs y quesadillas entre otras preparaciones... tiene un sabor muy rico y quise esta vez omitir la carne y me gustó mucho... nada que envidiar al original...

Quesadillas🌮🧀 de "bulgogui" de berenjena🍆

Natalie camargo @naty9504

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Ingredientes

Para el "bulgogui":
2berenjenas medianas
1zanahoria mediana
1 piezacebollín
1cebolla blanca mediana
Para sazonar los vegetales:
4 cdassalsa soya
3 cdasazúcar
3 cdasvinagre blanco
2 cdaspasta de ajo
3 cdasaceite de ajonjolí
Pimienta a gusto
1cebolla morada o blanca mediana rallada
Para armar las quesadillas:
Tortillas de trigo de mi recetario
Tortillas para burritos🌯..!
Queso

Guardada

Paso a paso

1

Retirar la piel de las berenjenas y cortarlas en cubitos pequeños... añadir la cebolla rallada y los demás ingredientes para sazonar los vegetales y marinar durante 1 hora ennla nevera...
2

Cortar los demás vegetales en tiritas delgadas...
3

Añadir los vegetales a la berenjena marinada y mezclar bien...
4

Poner la mezcla en sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cocinar hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crocantes...
5

Y listos...
6

Para armar las quesadillas, poner una tortilla en la sartén a fuego medio bajo añadir el queso y encima nuestro bulgoguí cerrar y dejar que se dore por ambos lados y el queso se derrita...
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8
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Y listas las quesadillas...
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Servir...
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Disfrutar enseguida...
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