En una asadera pincelar con aceite de oliva, colocar el pan rallado 1/2 taza aprox. En mi caso como no tenía grueso use el fino. Agregar el romero y azúcar a gusto mezclar bien.

Colocar al horno precalentado al máximo 20 minutos aprox hasta que quede crocante. Reservar.

Pelar las papas y los boniatos, lavar y hervir sin sal, por separado ya que tienen diferentes tiempos de cocción.

Después de muy bien pisada agregar dados de manteca, sal, pimienta, nuez moscada y el Royal. Tener la leche lista. Queremos un puré muy cremoso, ir agregándole leche de a poco y vamos con el mixer hasta que tenga la consistencia deseada. Reservar.

El boniato lo pisamos bien, solo agregarle sal y manteca. Reservar.

Picar la cebolla, pelas los ajos. En una olla colocar un chorrito de aceite de oliva y los ajos enteros, agregar la cebolla y cocinar al mínimo por 10 minutos aprox, para que se caramelice sola.

Picar los morrones e incorporar junto con el cubito de panceta.

Incorporar la carne, una rama de Romero, los ajos y condimentar. Cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.

Precalentar el horno y enmantecar una asadera. Primero va el puré de boniato, carne, puré de papas.

Por encima espolvorear con el crocante y agregar el queso.