Tiramisú casero
@creandoaficiones el bizcocho es el mismo que hace ella, pero el relleno decidí sustituir los huevos por nata, ya que los huevos para confirmar que no haya ninguna infección alimentara tendríamos que comprarlos pasteurizados. Por tanto decidí hacerlo con nata.
Tiramisú casero
@creandoaficiones el bizcocho es el mismo que hace ella, pero el relleno decidí sustituir los huevos por nata, ya que los huevos para confirmar que no haya ninguna infección alimentara tendríamos que comprarlos pasteurizados. Por tanto decidí hacerlo con nata.
Paso a paso
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Lo primero que haremos es hacer el bizcocho, para ello precalentaremos el horno a 190ºC, luego de esto, en un bol pondremos los huevos con el azúcar y los batiremos
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A continuación iremos añadiendo la harina y levadura tamizándola poco a poco al mezcla
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Cuando lo tengamos todo junto lo que haremos es en una bandeja de hito pondremos papel sulfurizado y pondremos la mezcla de bizcocho
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Lo pondremos en el horno durante aproximadamente unos 12 min
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Mientras que esto se va cocinando en remos preparando la crema
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Para ello montaremos la nata con los 75 gr de azúcar y reservamos
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Ahora con una kichen
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Cuando lo tengamos todo junto lo que haremos es en una bandeja de hito pondremos papel sulfurizado y pondremos la mezcla de bizcocho
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Lo pondremos en el horno durante aproximadamente unos 12 min
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Mientras que esto se va cocinando en remos preparando la crema
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Para ello montaremos la nata con los 75 gr de azúcar y reservamos
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Ahora con una kitchen pondremos el queso crema y el azúcar que nos falte y batiremos hasta que quede ligado
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Cuando todos los ingredientes estén listo lo que haremos en el bol donde esté la nata iremos añadiendo poco a poco el queso y lo iremos ligando con movimientos envolventes.
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Cuando la crema esté lista la meteremos en una manga pastelera y lo pondremos en el frigorífico
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Cuando saquemos el bizcocho también lo meteremos en el frigorífico y dejares que se enfríe, mientras tanto prepararemos en un bol el café junto con el agua y el brandy
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Cuando el bizcocho esté frío lo cortaremos con ayuda de una puntilla la forma que le queramos dar en mi caso es del tamaño del vaso que he utilizado
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Cuando ya los tengamos cortando iremos montándolos de la siguiente manera
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Mojaremos el bizcocho en el bol donde está el café, agua y brandy, lo pondremos en la parte de abajo del vaso, pondremos una capa de crema y luego otro bizcocho mojado y una última capa de crema y por último espolvorearemos cacao en polvo. Y así haremos con todos lo que nos salgan (si no te da el bizco utiliza los trozos sueltos que te queden)
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Antes de comérselo déjalo repisar una 24 horas en el frigorífico
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#delantaldorado #cocinaconlospeques https://www.youtube.com/watch?v=p8bsbvkFX7k
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