Pollo al curry con piña y leche de coco

Name: Pollo al curry con piña y leche de coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; Leche de coco; 1 lata piña en su jugo; Curry; Sal; Pimienta; Aceite; Arroz

Yolanda @yolandamr

Barcelona

Pollo al curry con piña y leche de coco

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picamos la cebolla a trocitos pequeños y ponemos a rehogar durante 10 min a fuego bajo en una cacerola con un dedo de aceite
2

Cuando la cebolla esté cocinada añadimos curry al gusto y movemos
3

Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños y hacemos lo mismo con la piña. El pollo lo salpimentamos
4

Añadimos el pollo troceados a la cazuela con la cebolla, subimos el fuego y miramos ligeramente. Seguidamente añadimos los trozos de piña
5

Añadimos la leche de coco y dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 minutos
6

Servimos acompañado de arroz
hervido y servimos en frío! Para el veranito es ideal!!!