Cocer en agua hirviendo con sal la pasta durante 8-10 minutos. Colar por un escurridor la pasta, reservar. Cocer en el agua de la pasta los langostinos durante 10-12 minutos, escurrir. Reservar los langostinos.

Lavar, secar y cortar en juliana el cogollo. Lavar, secar y picar el tomate. Añadir el tomate al cogollo, mezclar. Pelar y rallar la zanahoria.

Poner en un bol el cogollo, tomate y zanahoria, mezclar. Añadir la pasta a la ensalada, mezclar. Lavar, secar y cortar en dados el queso. Añadir el queso a la ensalada, mezclar.

Picar las aceitunas. Añadir las aceitunas a la ensalada, mezclar. Pelar y picar los langostinos. Añadir los langostinos a la ensalada, mezclar.

Picar los palitos de cangrejo. Añadir los palitos de cangrejo a la ensalada, mezclar. Guardar la ensalada en la nevera. Pelar y cortar lascas de aguacate. Presentar en un plato llano la ensalada acompañar de aguacate, aliñar con aceite. Servir.