Primero separar las yemas de las claras

Poner a derretir la manteca con el chocolate,y cuando este homogéneo agregar las yemas

Batir las claras a punto nieve, si lo desean pueden colocar 50 gr de azúcar si utilizan chocolate amargo

Y con movimientos envolventes,y con la mezcla del chocolate a temperatura ambiente ir mezclando con la preparación de las claras muy despacio hasta que esté todo integrado

En los moldes para soufflé en mantecados Y azucarados colocar un poco menos de la mitad la preparación y hornear de 20 a 40 minutos