Comenzamos preparando nuestra manteca compuesta de hierbas y ajo. Para ello picamos bien los dientes de ajo y el perejil y los mezclamos con la manteca que habremos dejado durante una hora o dos a temperatura ambiente. Con un tenedor lo tendremos listo en muy poco tiempo. Después la metemos en un film de cocina formando un cilindro y la guardamos en la heladera. En menos de una hora estará dura otra vez y tendremos un estupendo preparado para esta receta y para otras muchas.

Una vez hechas se fríen para dorar simplemente y se termina la cocción en horno para terminar su cocción. 180 grados por 10 minutos. O si son chicas por 5 minutos solamente para que no se sequen demasiado!

Con un cuchillo afilado, hacemos un corte en las pechugas de pollo, sin llegar a abrirlas del todo. En ese orificio, meteremos dos o tres rodajas de la manteca de ajo y perejil que hemos preparado, procurando cerrar la pechuga para que quede bien recompuesta.

Empanamos las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Para esta receta, es preferible hacer un doble empanado, dando una segunda pasada por el huevo y el pan rallado para evitar que se nos salga la manteca.

Freímos las pechugas de pollo a la Kiev en aceite muy caliente y cuando tengan un color dorado, las sacamos a un papel absorbente, dejándolas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones para que los sabores se asienten en el interior.

Si estas pechugas están congeladas se hacen así: Una vez hechas se fríen para dorar simplemente y se termina la cocción en horno para terminar su cocción. 180 grados por 10 minutos. O si son chicas por 5 minutos solamente para que no se sequen demasiado!