Perico criollo venezolano... LuisFy
Uno más de nuestros típicos desayunos o cenas en las mesas de nuestras amadas casas en Venezuela, ojo y también en muchas partes de nuestra hermana Colombia... Nada mejor para comenzar el día, porque es una receta muy completa, ya que tiene vegetales, proteínas contenidas en el huevo y en el queso. Y además su toque de mórbido carbohidrato, por el acompañamiento de arepas...
Para que sea perico, perico, solo debe llevar vegetales... Ahora claro, si gustan pueden añadir otros ingredientes como chorizo, salchichas, jamón... Pero ya no será perico, sino huevos revueltos con... (Lo que le añadan)...
Es muy muy raro no ver, aunque sea una o dos veces por semana, en nuestras mesas, alguna variedad de este platillo...
(Traducción del inglés-En la cocina colombiana y venezolana, los huevos pericos se refieren a un plato preparado con huevos revueltos, mantequilla, cebolla picada salteada, pimiento morrón y tomates. Las cebolletas son una sustitución o adición frecuente a las cebollas, especialmente en Colombia. Wikipedia Inglés)...
Ok basta ya de bla bla y vamos a la acción...
Perico criollo venezolano... LuisFy
Uno más de nuestros típicos desayunos o cenas en las mesas de nuestras amadas casas en Venezuela, ojo y también en muchas partes de nuestra hermana Colombia... Nada mejor para comenzar el día, porque es una receta muy completa, ya que tiene vegetales, proteínas contenidas en el huevo y en el queso. Y además su toque de mórbido carbohidrato, por el acompañamiento de arepas...
Para que sea perico, perico, solo debe llevar vegetales... Ahora claro, si gustan pueden añadir otros ingredientes como chorizo, salchichas, jamón... Pero ya no será perico, sino huevos revueltos con... (Lo que le añadan)...
Es muy muy raro no ver, aunque sea una o dos veces por semana, en nuestras mesas, alguna variedad de este platillo...
(Traducción del inglés-En la cocina colombiana y venezolana, los huevos pericos se refieren a un plato preparado con huevos revueltos, mantequilla, cebolla picada salteada, pimiento morrón y tomates. Las cebolletas son una sustitución o adición frecuente a las cebollas, especialmente en Colombia. Wikipedia Inglés)...
Ok basta ya de bla bla y vamos a la acción...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada lavamos y escurrimos bien todos los vegetales... Y si gusta puede hacer las ricas arepas, que mientras estás se cocinan, nos da chance de hacer el perico...
- 2
Picamos todos los vegetales en brunoise (cuadritos muy pequeños)... Los tomates los picamos muy finamente o bien los podemos rallar...
En una taza echamos los huevos mezclados con el cilantro y pimienta...
- 3
Colocamos un chorrito de aceite en una sartén y llevamos a fuego medio alto y nos disponemos a preparar el multi-sapido sofrito...
- 4
Aja para elaborar el famoso sofrito, primeramente agregamos primeramente la cebolla y removemos un minuto, luego el ajo y seguimos removiendo un minuto más, para luego incorporar el pimiento y el ají dulce... Si, si seguimos removiendo hasta pochar todo...
- 5
Una vez pochadas, incorporamos el tomate picado en trozos o bien rallado y por último el cebollín... Mezclamos todo muy bien y dejamos cocer unos 3 a 5 minutos... Pero que no seque demasiado...
- 6
Luego añadimos los huevos batidos con el cilantro y de una empezamos a remover para unir todo muy bien... Añadimos sal al gusto... Ahora acá debemos poner atención para no sobre-cocer los huevos... A mí me gusta bien suave... A otros algo duros... Debe tomar en cuenta que aún al sacarlos del sartén se siguen cocinando un poco más...
- 7
Al obtener el punto deseado sirva inmediatamente en un hermoso plantón acompañado de las arepas asadas...
- 8
Yo en mi caso... Lo coronó con un poco de queso blanco rallado... Hay quienes complementan con suero o crema de leche... Uhmmm que rico, buen provecho...
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