Charquicán picante de chancho y cochayuyo 🍃

Name: Charquicán picante de chancho y cochayuyo 🍃
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 5 papas grandes peladas y lavadas, córtalas en 4 partes para que se cocinen más rápido; 500 g zapallo sin piel. Córtalo en trozos, da igual el tamaño; 1/2 cebolla picada en cubitos uniformes; cubitos Pimentón a gusto en; 1 cda orégano; 1 cda ají color; 1/2 cda ajo en polvo; Pimienta a gusto; Sal a gusto; 1 cda mantequilla; 1/2 taza vino blanco; 1/2 taza leche; 400 g pulpa de cerdo picada en cubos; 5 huevos; Salsa de ají

Ecoturismoneto @ecoturismoneto

Recibí el reto de compartir una receta de 30 minutos.. aquí les dejo mi Charquicán picante de chancho y cochayuyo. Cuando los mañosos de la casa terminaron de comer, les dije cual había sido el ingrediente secreto. Desde hoy ven al cochayuyo con respeto y cariño. Preparé la receta hoy, en mi horario de colación.

Cariños 🌸

Charquicán picante de chancho y cochayuyo 🍃

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Cariños 🌸

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

5papas grandes peladas y lavadas, córtalas en 4 partes para que se cocinen más rápido
500 gzapallo sin piel. Córtalo en trozos, da igual el tamaño
1/2cebolla picada en cubitos uniformes
cubitosPimentón a gusto en
1 cdaorégano
1 cdaají color
1/2 cdaajo en polvo
Pimienta a gusto
Sal a gusto
1 cdamantequilla
1/2 tazavino blanco
1/2 tazaleche
400 gpulpa de cerdo picada en cubos
5huevos
Salsa de ají

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava y corta las papas, lo mismo con el zapallo. Incorporalos a una olla con abundante agua hirviendo con un puñado de sal. Tardan más menos 15 minutos. (Pincha la papa con un palito de brocheta), escuche el agua y luego reserva.
2

En un sartén con un pichintún de aceite de tu preferencia saltea la cebolla, el pimentón y las especias. Más menos unos 5 minutos. A su vez, hierve el choclo en agua caliente. 3 minutos aproximadamente. Por otra parte, hierve el cochayuyo hasta que se ablande.
3

Volviendo al sartén, agrega el chancho, el vino blanco, sal y luego tápalos. Se cocinarán a fuego medio por 15 minutos.
4

Escurre el choclo y agrega al sartén.
5

El cochayuyo tarda más menos 15 minutos en ablandarse. Escurre el agua y luego pícalo fino. Luego, incorporarlo al guiso. Dejar que se integren los sabores más menos 5 minutos.
6

En cuanto al puré, muele, agrega la leche, mantequilla y salsa de ají. Revuelve bien y terminamos por incorporar el guiso, revolvemos bien, verificamos el sazón y servimos.
7

Al mismo tiempo fríe los huevos. Móntalo sobre el Charquicán, espolvorea ají ahumado molido y pimienta negra fresca. Y, estamos al otro lado.