Precalentar el horno a 180° Introducir el recipiente donde se vaya a preparar la crema de queso en el frigorífico.

En una zona de trabajo extender las 2 hojas de masa filo y untarlas con la mezcla de mantequilla y miel utilizando una brocha de cocina. Colocar una hoja encima de la otra. Cortar las láminas a lo largo por la mitad y volver a colocar una tira encima de la otra. El resultado es un rectángulo que habrá que cortarlo en otros 12 rectángulos de unos 7 cm.

Colocar los rectangulitos de masa filo en una bandeja de horno forrada con papel especial. Ahora también existen mantelcitos de silicona de varios usos.

Introducir en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados.

Mientras, en el recipiente que tenemos en la nevera, poner el queso mascarpone, 2 cucharadas de miel y batir, incorporar la nata líquida, seguir batiendo con varillas eléctricas hasta que se formen picos.

Repartir la crema de queso en cada plato, colocar 2 hojaldres de miel y repartir también las frambuesas. Terminar echando más miel por encima para quien quiera.