Kabsa de pollo con arroz

Name: Kabsa de pollo con arroz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 pollo troceado; 125 gr arroz basmati; 1 cebolla; 400 gr tomate troceado; 1 palo canela; 2 hojas laurel; guindilla –opcional-; 1 cucharadita de:comino, pimienta negra molida, curry y cilantro; 1 puñado pasas; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐤🧅🌱🍇🍋El kabsa es un conjunto de platos de arroz especiados con carne, tiene su origen en Yemen y su consumo es muy común en todos los países árabes.

Kabsa de pollo con arroz

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐤🧅🌱🍇🍋El kabsa es un conjunto de platos de arroz especiados con carne, tiene su origen en Yemen y su consumo es muy común en todos los países árabes.

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Ingredientes

1 h

2 raciones

1/4pollo troceado
125 grarroz basmati
1cebolla
400 grtomate troceado
1 palocanela
2 hojaslaurel
guindilla –opcional-
1 cucharaditade:comino, pimienta negra molida, curry y cilantro
1 puñadopasas
sal
aceite

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Paso a paso

1 h

1

Lo primero será poner el arroz en agua para que suelte el almidón, también, y en otro recipiente ponemos las pasas en remojo.
2

Colocamos en el fuego una cacerola grande con aceite y doramos la cebolla cortada en brumoise ponemos sal, laurel, canela y todas las especias.
3

Cuando empiece a tomar color ponemos sal al pollo y lo incorporamos, dejamos que se dore por todos los lados, añadimos el tomate, removemos para que se mezclen los sabores y echamos un par de vasos de agua, tapamos, bajamos el fuego y se deja cocinar unos 15 minutos o hasta que veamos el pollo hecho.
4

Sacamos las piezas de pollo reservándolas calientes, echamos el arroz y un par de vasos de agua. Se deja cocer unos 15 minutos, si pierde demasiado agua se añade un poco más.
5

Cuando el arroz esté cocido y haya perdido toda el agua lo tenemos listo, incorporamos las pasas, lo dejamos reposar tapado y pasados unos 5 minutos lo tomamos calentito.