Budín húmedo de melón y coco
aliciaarechavala @alilu1206
Como tenía un melón pequeño, que no estaba tan dulce como pretendía, decidí utilizarlo para un budín. Que difícil es reconocer un melón a punto!!!😗
Budín húmedo de melón y coco
Como tenía un melón pequeño, que no estaba tan dulce como pretendía, decidí utilizarlo para un budín. Que difícil es reconocer un melón a punto!!!😗
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las rodajas del melón en cubos pequeños, añadir las pasas y el azúcar, mezclar y dejar macerar, hasta que liberen un almíbar. Reservar. En un bowl batir bien los huevos incorporar la miel, y la esencia de vainilla y la cúrcuma que acentuará el color.
- 2
Seguir batiendo y agregar el azúcar, aceite, vinagre, y de a poco los secos: harina, sal, bicarbonato y maicena, adicionar el almíbar formado por la maceración.
- 3
Mezclar con espátula, la consistencia será algo densa. Incorporar las frutas reservadas y el coco rallado integrando bien.
- 4
Volcar en molde engrasado y colocar una tira de papel manteca en la base para desmoldar más fácilmente, extender y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga sin adherencias.
- 5
Dejar entibiar unos 15 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. Delicioso, esponjoso y con una humedad muy agradable!!!😋
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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