Cocemos los langostinos durante 2 minutos en abundante agua con un poco de sal, seguidamente los sacamos en un recipiente con agua e hielo para cortar la cocción, los pelamos y reservamos, dejamos sin pelar 4 langostinos para después decorar. Lavamos la lechuga y la cortamos finamente.

Hacemos la salsa con la mayonesa, añadimos el ketchup, la mostaza, un chorrito de brandy y un poquito de zumo de naranja, probamos de sal. En un bol mezclamos la salsa rosa con la lechuga y los langostinos que teniamos pelados, cortados en trozos pequeños.