En la olla a presión: se colocan todos los ingredientes en frío, con las verduras encima para que no se deshagan con la cocción. Se cubren de agua y se deja cocer durante 45 minutos.

Sistema tradicional: Poner en una olla todos los ingredientes excepto las judías verdes y la calabaza, para el caldo, cubrir de agua, salar y dejar cocer durante una hora.

Sistema tradicional: Después añadir las judías verdes y la calabaza y dejar cocer 1/4 de hora más.