Cortar la berenjena en rodajas y poner en agua con sal un ratito (para quitar el amargor).

Secar bien, salpimentar, pasar por harina y freír en abundante aceite, ponemos en papel cocina para que absorba bien.

Ponemos las berenjenas en papel de horno en una bandeja.

Repartimos por encima el paté con el jamón el roquefort también con jamón y, por último, el queso rallado.

Gratinamos unos minutos !!Y a comer!!