Ponemos azúcar, harina y manteca. Procedemos a armar un arenado.

Una vez hecho el arenado, agregamos de a 1 yema y la ralladura de limón. Vamos presionando hasta formar la masa.

Armamos un bollo liso. Tratamos de no amasar demasiado.

Dividimos la masa en 2. A una parte le colocamos el colorante y amasamos hasta que quede parejo el color.

Unimos las 2 masas para formar un marmolado. La envolvemos en film o con una bolsita. Llevamos a la heladera por 1 hora o al congelador por 15 minutos. De esta forma, podremos trabajar mejor la masa luego.

Sacamos del frío y la estiramos (entre 0.5 y 1 cm).

Cortamos las piezas. Recortada hacer algunas lisas para la base y tapa y otras con agujero para el medio. Podemos cortar en el medio con la formita que tengamos. Luego llevar a horno medio/alto entre 10 y 15 minutos o hasta que se haga el piso de las galletitas.

Ponemos una galletita lisa y vamos pegando con glasé las que se encuentran huecas, para que no se nos desarme el alhajero.

Agregamos el relleno.

Apoyamos la tapita y ¡Listo para regalar!