Primero vamos a preparar la salsa poniendo en el vaso de la batidora el yogurt natural sin azúcar, 5 pepinillos, 2 cucharas de mahonesa y un poco de cebollino. Lo trituramos todo y luego incorporamos los otros 5 pepinillos cortados en rodajitas.

Sobre una bandeja colocamos una cama con dos tazas de lombarda picada muy fina, el maíz, la remolacha en daditos, el pimiento rojo en trozos pequeños, el maiz y la mozzarrela cortada en dados.

Finalmente echaremos la salsa preparada por encima y decoramos con una hoja de menta y buen provecho.